黑糖鲜奶脏波波

作者： 土不拉ji

两人份 图片那么大杯的奶茶和珍珠～ 如果是大杯子500ml那种就要双倍咯

用料

• 黑糖珍珠
• 水 34克
• 黑糖 16克
• 木薯粉 50克
• 黑糖布蕾
• 淡奶油 50克
• 黑糖 7克
• 牛奶 17克
• 盐 0.25克
• 煮珍珠
• 水 300克
• 黑糖A 15克
• 黑糖B 70克

黑糖鲜奶脏波波的做法步骤

步骤 1

做珍珠：木薯粉过筛，减少颗粒。珍珠里的水➕糖煮开之后离火，下一少部分木薯粉 让液体糊化 然后把剩下的粉都加进去 揉扯成光滑的团。切成四小份，搓成细长条，切成小颗粒，搓圆，撒木薯粉防粘。

步骤 2

煮珍珠：黑糖A加水煮开，下珍珠，煮沸后转中小火煮5分钟，下黑糖B在煮5分钟，关火闷3分钟 40度左右就可以用了。（要粘稠一些，不然挂不住杯壁）

步骤 3

黑糖布蕾：淡奶油➕黑糖和盐打发，➕牛奶打硬。放冰箱冰30分钟后可使用。

步骤 4

组装：降温到40度左右的珍珠放入杯里 滚杯壁，加入非常冰的牛奶，最上面放上黑糖布蕾即可。

黑糖鲜奶脏波波的小贴士

黑糖液体要粘稠，牛奶要冰，杯子要大 不然真的很脏。

菜谱创建时间：2020-04-25 17:48:00