谷物巧克力摩卡面包（汤种）超柔软

作者： 甜食陈萝卜

摩卡☕️面包？巧克力面包？其实我也说不好该叫它什么了😂😂😂，所幸叫谷物摩卡巧克力面包吧！ 摩卡面包主要是通过添加咖啡和巧克力使面包口味类似摩卡咖啡，所以叫做摩卡面包。 我这款面包巧克力味挺浓厚的，而且我放了巧克力夹心，超棒！所以一时间不知道该取什么名字了，不过味道满分💯！ 我做了大概7个的量，小伙伴们可以参考用量哦！

用料

• 汤种 80克
• 高筋面粉 320克
• 奶粉 40克
• 可可粉 20克
• 咖啡粉 8克
• 酵母 4克
• 糖 50克
• 盐 4
• 水 175克
• 黄油 50克
• 坚果、多谷物、巧克力酱 若干

谷物巧克力摩卡面包（汤种）超柔软的做法步骤

步骤 1

酵母可以提前用水化开，这样比较容易发酵

步骤 2

将除黄油外的其他材料都放入面包机揉至扩展阶段，然后加入黄油揉至完全扩展（出膜即可）。

步骤 3

将揉好的面团放入温暖处醒发两倍大（手指蘸面粉戳进去不回弹即可）

步骤 4

将醒发好的面团揉面排气然后分为7份，每份面团整理成长方形就好，然后在面团上抹上坚果、巧克力酱这些，从一头卷起，面团尾处要捏紧实，以免漏巧克力酱。

步骤 5

将整形好的面包可以放入烤盘或者面包托中进行二次醒发，醒发至1.5倍大即可，然后再面包表面喷些水洒上一层多谷物。

步骤 6

烤箱预热180度，面包中层180度20分钟，烤完放置晾晒网上晾凉即可，味道超棒！

谷物巧克力摩卡面包（汤种）超柔软的小贴士

1.如果是手揉面，刚开始肯定很粘，不要怀疑是不是水多了，多揉一会就好了，因为添加了汤种，面包含水量会增加，面包会超级柔软的。

菜谱创建时间：2020-04-23 21:14:14