自制老干妈--下饭神器

作者： 琦姐的厨房

好看又有食欲的自制老干妈，外出旅行必备，下饭神器哦。

用料

• 干辣椒 30个（根据个人口味调整）
• 牛肉 半斤，切颗粒
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许，豆豉自带咸味
• 料酒 2瓶盖
• 豆豉 1包
• 食用油 漫过所有食材
• 白糖或冰糖 5克
• 生抽 少许，豆豉自带咸味
• 去皮老姜 1块，剁碎
• 剥皮大蒜 10瓣，剁碎
• 小米辣 6个，剁碎
• 辣椒粉 适量（根据个人口味）
• 白芝麻 适量，炒熟

自制老干妈--下饭神器的做法步骤

步骤 1

1、干海椒清洗一下剪成2截，煮10分钟左右（煮软），捞出凉后剁碎（俗称糍粑海椒）。 2、老姜、大蒜、小米辣剁碎。 3、牛肉切颗粒，用适量的盐、胡椒、料酒顺时针方向搅拌然后放少许植物油码味。 4、白芝麻炒熟备用。

步骤 2

1、热锅放多点食用油（要漫过所有食材），把牛肉粒炒变色（约2分钟左右）。 2、然后放入剁碎的糍粑海椒、姜末、蒜末、小米辣炒干水分（约5分钟左右）。 3、放豆豉炒干水分（约3分钟左右）。 4、开小火，根据个人口味放适量的辣椒面、糖、生抽、盐，翻炒1分钟熄火。 5、起锅，放入炒熟的白芝麻。

步骤 3

好看又有食欲的自制老干妈就大功告成啦，冷却后装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存哦。

菜谱创建时间：2020-04-23 18:23:40