嘎嘣脆的紫薯燕麦薄脆饼干

作者： 蜜妈美食

讲真，做了好多次紫薯饼干，一直没找到快速成型，又脆又薄的制作方法。直到昨天，我脑洞的将中西厨具整合利用，一点点小的构思和改变，就解决了以往常见的问题，比如： “紫薯太粘，根本捏不成薄片” “烤了30分钟了还不脆” 是不是...... 其实方法很简单，往下看

用料

• 紫薯 2个 约280克
• 鸡蛋 2个
• 即食燕麦 100克
• 奶粉 20克
• 奇亚籽 20克
• 芝麻 适量
• ……咸口……
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• ……甜口……
• 蜂蜜 适量

嘎嘣脆的紫薯燕麦薄脆饼干的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，紫薯提前蒸好碾成泥。

步骤 2

留出一点蛋液用来最后刷表面，其它倒入紫薯泥中，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 3

倒入所有材料，揉成团。

步骤 4

取出一半用手压成片，放在烘焙油纸或油布上。

步骤 5

然后上面再盖一层油纸或油布(为了防止擀的时候粘擀面杖)，然后用擀面杖擀成薄片，真的是想擀多薄擀多薄，薄才是脆的关键。

步骤 6

去掉上面的油布，把紫薯泥放到烤盘里。配方的量可以做两盘(28*28三能金盘)。

步骤 7

表面刷蛋液。

步骤 8

撒一些芝麻。

步骤 9

进烤箱180℃ 烤20分钟。这时候取出来你会发现，这个紫薯片…… 它、不、脆～ ＂楼主，你在逗我吗？＂ ＂没有没有，大招在下面，哈哈＂

步骤 10

进烤箱烤，只是可以让紫薯片成型，后面好切一些。

步骤 11

这时候的紫薯片口感有韧性有嚼劲，但不至于脆，可能边边角角的会有点脆。

步骤 12

好了，简单快捷变脆的方法是: 把紫薯片放微波炉高火加热两分钟。 我这么几片是两分钟，亲们要是一次加热的量多的话就稍微延长下时间，直到烤脆了。

步骤 13

真的是，噶!嘣!脆!

步骤 14

配合奇亚籽和燕麦，作为减脂和消磨时间的小零食再好不过了。

菜谱创建时间：2020-04-23 17:06:02