【超级好吃，推荐！】韭香虾米山药煲（原来你是这样的山药～）

作者： 小蜜蜂_Candice

这道菜属于咸鲜味型，韭香浓郁，创新的食材搭配意外美味！堪称山药最美味做法之一，十分推荐！ 脆口毛山药和糯感铁棍山药都可选择，各有千秋。我喜欢两种都买，一煲俩口感～ 吃过的都说太好吃！爱山药爱韭菜的一定不要错过～

用料

• 山药
• 韭菜
• 虾米
• 秀珍菇
• 小米辣
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 味精

【超级好吃，推荐！】韭香虾米山药煲（原来你是这样的山药～）的做法步骤

步骤 1

锅烧沸水，将山药块和袖珍菇分别焯熟，捞出备用。（推荐使用波浪刀切块，美观又容易入味。没有就切普通块状。）

步骤 2

干燥的锅开火，下虾米烘热烘干，更好激发虾米鲜味，盛出备用。（赶时间的话这步可省略，影响不大。）

步骤 3

锅入少油，稍微煎至山药微焦发黄，盛出备用。

步骤 4

锅再次入油，炒香韭菜，袖珍菇，加盐调味。（韭菜可以稍微多一点点点盐）

步骤 5

倒入山药，虾米。

步骤 6

加生抽，蚝油翻炒，按喜好添加盐，味精调整。

步骤 7

最后加入小米辣翻炒，喜辣多放，不吃辣仅调色就少放。

步骤 8

完成✅～在亲友面前露一手，健康美味富有创意～写菜谱时又想念这味道，今天再做！^o^

【超级好吃，推荐！】韭香虾米山药煲（原来你是这样的山药～）的小贴士

步骤3煎山药适合喜欢略微焦脆口感的，但略微干。 现在我是不煎山药，换成直接在爆香韭菜后，下山药，袖珍菇，虾米翻炒，成品比煎制的更湿润一点，个人更喜欢这样～而且省时～推荐～

菜谱创建时间：2020-04-23 12:11:02