家庭版的鱼香肉丝

作者： 浩妈爱厨房

经过自己多次的研究多次的做法，终于给出了完美的答卷。

用料

• 瘦肉 280克
• 木耳 8朵（小耳）
• 胡萝卜 少半个根（57克）
• 青椒 一个(64克）
• 食用油 14克（是用来腌肉的用量）
• 盐 3克（是用来腌肉的量）
• 生抽 一勺（18克，是用来腌肉的量）
• 水 两勺（21克用来腌肉的量）
• 胡椒粉 2克
• 淀粉 3克（用来腌肉的量）
• 郫县豆瓣酱 一勺

家庭版的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

木耳提前一小时泡发好，青椒丝，木耳，胡萝卜切丝备用。

步骤 2

葱、姜，切断备用。

步骤 3

把切好的里脊肉放胡椒粉，土豆淀粉，盐，水，生抽搅拌均匀，最后放生抽是为了肉下锅时不粘连。放水是为了肉更嫩，不干吧。

步骤 4

料汁的比例是米醋+白糖+生抽+水+盐+淀粉=4:3:3:3:1:1搅拌均匀即可。

步骤 5

米醋，白糖，生抽，水，淀粉用的是图片上的汤勺，而盐用的是小勺，千万别搞错了。调料汁的时候自己边调边尝一下，因为，口味是不一样的。

步骤 6

冷锅下油，在这里需要注意的是要多放些食用油,防止炒肉的时候干巴锅，肉质还硬，油热之后放葱花和姜片爆炒，再放一勺郫县豆瓣酱，多放葱有香味。

步骤 7

葱炒至微焦时肉放进锅里来回翻炒。

步骤 8

先把胡萝卜和青椒放锅里炒几下。

步骤 9

最后放木耳翻炒两次，料汁倒进锅里。因为，木耳在热锅里乱蹦，会伤到我们，所以 它不宜久留。

步骤 10

美味可口的家庭版鱼香肉丝就完成了。你学会了吗？

步骤 11

平底锅里摊了两个打散的鸡蛋。

步骤 12

菠菜洗净热水炒一下，别忘了锅里放盐或者油，为了让菠菜颜色更好看。

步骤 13

猜到我要做啥了吗？

步骤 14

炒了几颗花生粒，鸡蛋切粗一点的丝，菠菜用刀在中间切断，放了一个小米辣（实属为了增色、不放也可以）一勺盐，一点香油，一点味素，烧点热油淋在上面，不但颜色好看而且吃起来有种多汁的感觉。一道简单方便的凉拌菜就拌好啦。你学会了吗？

步骤 15

我家开饭了，你吃了没呢？

家庭版的鱼香肉丝的小贴士

做鱼香肉丝千万别舍不得放油。

菜谱创建时间：2020-04-21 14:03:22