机智小龙虾

作者： 的麋鹿

这个季节吃什么，当然是膏肥肉美的小龙虾 小龙虾汁拌上一份宽面或凉皮 神仙眉毛都鲜掉

用料

• 小龙虾尾 1斤
• 啤酒 1罐
• 姜 若干片
• 盐 酌情添加
• 蒜 3-4瓣
• 香叶 1片
• 大葱 1/3根
• 豆瓣酱 一汤勺
• 生抽 勺2
• 老抽 半汤勺
• 八角 1个
• 花椒 一小把
• 冰糖 4-5颗
• 芹菜、香菜 若干
• 洋葱 半个
• 香醋、鱼露 （酌情添加）
• 太太乐鸡汁 1勺

机智小龙虾的做法步骤

步骤 1

虾尾洗净控干水分

步骤 2

所有配料洗干净

步骤 3

热锅凉油下葱姜蒜

步骤 4

爆香后放洋葱

步骤 5

炒软洋葱后放虾尾和冰糖

步骤 6

翻炒均匀后加鱼露老抽生抽太太乐鸡汁

步骤 7

略微翻炒之后倒入一罐啤酒（一斤虾尾放一罐啤酒对于不喝酒的我来说酒味有点重，也可以把部分酒换成水）

步骤 8

大火烧开转小火，不盖锅盖，慢慢咕嘟

步骤 9

收汁差不多时尝一下下，喜欢重口的放点盐，小龙虾汁咸一点点比较入味。再沿锅边浇一点香醋翻炒几下。

步骤 10

放芹菜、香菜翻炒，大火收汁（我喜欢留多一些拌面条、卤菜）

步骤 11

装盘，戴套，趁热吃

机智小龙虾的小贴士

喜欢辣的朋友放辣椒噻

菜谱创建时间：2020-04-20 16:11:28