芒果千层

作者： 透明的存在911

用料

• 班戟粉 150
• 凉开水/牛奶 330ml
• 黄油 10克
• 鸡蛋 4个
• 奶粉 30克
• 白糖 30克
• 芒果 随意
• 奶油 250克以上

芒果千层的做法步骤

步骤 1

先隔水溶化黄油备用，在备一个碗敲入4个鸡蛋，搅匀，别狠狠抽，气泡太多影响口感

步骤 2

牛奶，奶粉白糖放入盆里，在筛入班戟粉，搅拌均匀

步骤 3

把混合好的面糊筛进蛋液里，拌均，筛一遍，把颗球和汽泡过滤掉，煎出来的蛋皮才柔滑细腻

步骤 4

接着黄油倒入混合好的面糊里搅拌均匀，继续来回过筛两遍，筛的次数多几次更好（盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时）

步骤 5

备上一块湿抹布，准备煎皮全程小火操作，先中火让锅热起来，然后再关小火，立马提起锅，舀一勺面糊锅里，顺时针转一圈，让面糊均匀摊在锅里，注意受热要均匀，待面糊都凝固，不要煎太久，四周用刮刀可以轻易揭起面皮，煎好之后把锅放抹布上降温，否则面糊一倒下去，就凝固会摊不平，而且太厚

步骤 6

底层先垫上保鲜膜，在依次叠上煎好的蛋皮，皮都煎好裹上保鲜膜，放入冰箱，

步骤 7

接下来准备切芒果切片切块都行，然后打发奶油

步骤 8

一层皮一层奶油，一层皮一层芒果依次叠加，，，哈哈，这个随个人喜好

步骤 9

完成啦！放冰箱冷藏2～3小时以上，口感更佳

步骤 10

😋享用吧

步骤 11

超有料

菜谱创建时间：2020-04-19 15:27:49