家常酸菜鱼，简单易学～怎么的也得对得起我这id吧，上传个我的拿手～

作者： 酸菜没有鱼

我的id情结吧，哈哈，主要是我爱吃酸菜鱼～

用料

• 鸡蛋 1只
• 黑鱼 4斤
• 葱 4根

家常酸菜鱼，简单易学～怎么的也得对得起我这id吧，上传个我的拿手～的做法步骤

步骤 1

首先，从杀到片鱼片，都是自己来的，可以去市场买了让人片好回来，黑鱼粘液多，片鱼片好费劲～鱼片鱼骨鱼头鱼尾分开～

步骤 2

选料，我选的这款酸菜鱼佐料，小时候吃到大的可以说是老字号了，哈哈～经济实惠～小时候的味道～

步骤 3

腌鱼片，最重要的一步，生姜切片，料酒或啤酒少许，不能多，生粉，腌鱼料，鸡蛋，我觉得鱼多鱼少，家常吃的一个鸡蛋就够了，打散淋上去，全蛋，不用蛋清，盐，搅拌～

步骤 4

就这样保鲜膜盖上，放冰箱冷藏1-2小时，时间久一点更入味，腥味也没那么重～

步骤 5

烧的时候，多放点油，酸菜炒出香味，倒水，烧开，放鱼骨，也可以把鱼头鱼尾也放进去，再烧开，下鱼片，建议一片一片地下，这样不容易粘在一起……烧开，小火炖5-10分钟，撒上葱花，就可以出锅了～ 这时候还没完，可以撒点芝麻，然后烧点热油，淋上去，撒点香菜就完美了～ 一锅香喷喷的酸菜鱼就完成了～

菜谱创建时间：2020-04-17 16:12:39