回锅肉

作者： 佳惠

用料

• 五花肉 克
• 姜片 片
• 生抽 勺
• 豆瓣酱 勺
• 蒜苗 瓣
• 香芹
• 洋葱
• 青 红辣椒
• 蒜头
• 香葱
• 料酒
• 盐

回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，冷水下锅，我买的土猪没下料酒，如果是普通猪肉还是需要下料酒去腥的啊，香葱打结，下几片姜把五花肉煮到差不多熟了。

步骤 2

煮过的五花肉切片，其余食材处理如盘中。

步骤 3

五花肉下锅煸炒出油，下姜片，蒜片翻炒出味。

步骤 4

加入郫县豆瓣酱继续炒出香味。

步骤 5

加入青，红辣椒，蒜苗翻炒片刻

步骤 6

加入洋葱，生抽，盐翻炒至熟，（平时重口味的需要下盐，一般的就免下，豆瓣酱，生抽就可满足）

步骤 7

下香芹炒均匀即可关火，（每种食材需要翻炒时间不一样，不建议同时下，虽然麻烦些，但炒出来的口感却很大区别）

步骤 8

回锅肉主要调料不变，搭配的食材根据自己喜欢下，不用照搬，自己喜欢的才是真理。

菜谱创建时间：2020-04-17 13:08:28