巧克力冰淇淋做的巧克力吐司🍞

作者： 象象象象君

我有一个不成熟的小想法💡 今天也是有点瞎来腔了，打开八喜冰淇淋，巧克力味的，突然想到巧克力冰淇淋化了也算是带有淡奶油的巧克力酱嘛，要不用来试试看能不能做进吐司里？ 试了试，做成了一个巧克力吐司🍞 用的450g吐司模做的 写个方子送给和我一样犯二的小伙伴吧哈哈哈哈哈

用料

• 高筋粉 250克
• 鸡蛋液 45克
• 融化的巧克力冰淇淋 45克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 牛奶 90克
• 黄油 20克
• 可可粉 10克
• 耐高糖酵母 3克

巧克力冰淇淋做的巧克力吐司🍞的做法步骤

步骤 1

巧克力冰淇淋一盒，冰淇淋90克，一半吃一半融化哈哈哈哈哈，没有的朋友用巧克力酱吧

步骤 2

除黄油外的材料加到桶里，牛奶用冰牛奶，鸡蛋也用的冰箱里拿出来的，面包机和面容易让面团升温，用冰材料比较好。我习惯先用筷子搅匀，再开启程序免得粉飞出来，用了25分钟和面程序。黄油提前切小块室温放置。

步骤 3

面团剪成小块，加入黄油块，30分钟和面程序。

步骤 4

揉面完开启发酵模式，发到面团2倍大，手指蘸干面粉戳洞不回缩，这是发酵前。

步骤 5

发酵看状态，不看时间，第一次发酵温度不要超过28-30度，发完拿出来排气，分成3小团揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

松弛完擀平

步骤 7

卷起来

步骤 8

再松弛15-20分钟

步骤 9

松弛完，擀平后自上而下卷起来，2.5-3圈。

步骤 10

放进吐司盒，二次发酵

步骤 11

用了烤箱发酵功能，发了一碗热水，看看自己的烤箱发酵温度，二发温度最好不超过38度，温度高了可以到温度了关掉会儿，放在里面发酵。

步骤 12

发到8-9分满，烤箱预热180度。

步骤 13

入烤箱上下火180度，放下层，35分钟。烤10分钟左右加盖锡纸。

步骤 14

烤完拿出来震一下脱模，冷却

步骤 15

切片，考虑到冰淇淋本身有甜味，没有放很多糖，吃起来不会太甜太腻，喜欢甜面包的，可以再加5-10克糖。或者加45-50克的耐高温巧克力豆拌匀了一起烤。

步骤 16

半温热时候吃了一片，其他切片，放到了TB买的吐司袋里🍞我对自己这个不成熟的小想法挺满意的。

巧克力冰淇淋做的巧克力吐司🍞的小贴士

好像没啥需要多注意的 要么注意点就是根据自己的面包机、厨师机或者手揉的需要，揉出膜这个要求。 面粉吸水性不一样，自己留20克左右液体看增减，机器揉面的话倒也不care一开始是不是粘手，水份多的话，更容易出膜。

菜谱创建时间：2020-04-14 21:59:03