饭扫光@宫保鸡丁

作者： 肥宅的美食日记

配料比较多，但都是家常的，其实只有三步，非常好吃，味道比较正宗。 第一，腌肉， 第二，切配菜， 第三，调汁 勺子大小如图，都是用这一个勺子量的量

用料

• 1⃣鸡肉腌制：
• 鸡胸肉 半个
• 蛋清 1个
• 淀粉 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 三分之一勺
• 2⃣配料：
• 花生米 20颗
• 黄瓜 半根
• 花椒 15粒
• 胡萝卜 半根
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒 2个
• 3⃣酱汁：
• 醋 1勺
• 糖 1克
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 1勺
• 蒜 3瓣（切沫）
• 葱 半根（切沫）
• 耗油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 水 4勺子
• 香油 半勺

饭扫光@宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

按照第1⃣部分将肉切小丁腌制20分钟以上

步骤 2

按照步骤2⃣准备配菜（花生米在油锅里小火炸好撒点盐）

步骤 3

按照步骤3⃣调汁，勺子大小如图

步骤 4

油烧热鸡肉在锅里翻炒1分钟，捞出放盘子

步骤 5

锅里放入花椒，辣椒炒几秒钟出味

步骤 6

放豆瓣酱炒一分钟

步骤 7

放入黄瓜、红萝卜炒软

步骤 8

接着放入鸡胸肉

步骤 9

倒入调好的汁

步骤 10

大火炒5分钟，顺便收汁，味道绝了！！

菜谱创建时间：2020-04-13 22:46:54