网红沙布蕾曲奇小饼干

作者： 美丽女神经

好吃的味道我想用最简单的方式表达出来… 份量大概是两个烤盘，但是每个人烤盘不一样大，所以没有关系，这个曲奇面团可以冷冻起来，用多少烤多少的。

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 35克
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 杏仁粉 30克
• 大杏仁（装饰） 适量

网红沙布蕾曲奇小饼干的做法步骤

步骤 1

软化的黄油加糖粉，盐（盐尽量用细盐） 如果大家用有盐黄油的话就不用放盐了。 注意黄油状态，一定一定不能用融化的哈，融化的黄油是打不发的。

步骤 2

打蛋器打发至体积略微增大，发白，大概中速打发两分钟就行，不需要特别发，不然饼干会容易碎。

步骤 3

加入过筛的低筋面粉

步骤 4

加入杏仁粉，杏仁粉比较粗过不了筛，可以直接加进去不需要过筛。 也可以提前把面粉跟杏仁粉混合均匀再加入。

步骤 5

用硅胶刮刀压拌均匀，注意看状态，不能太稀，不然无法整形。

步骤 6

这是面团的状态，记得带防黏手套。 必须是能成团的，由于每个人面粉吸水量不同，如果太稀可以适当添加低筋面粉，直到可以成团为止。 如果很干容易碎不成团就是太干，可以加适量牛奶调节。

步骤 7

继续搓成圆形长条，直径大约2厘米。 当然也可以按照自己喜欢的大小去搓。

步骤 8

接着放入细砂糖里面滚一圈，然后放入冰箱冷藏室冷藏大约30分钟左右 滚砂糖这一步大家实在不想做可以忽略，滚砂糖口感会比较酥。

步骤 9

饼干定型变硬但又可以轻易切开，这个时候可以切成大约1.5厘米左右的宽度。

步骤 10

一个一个摆放在烤盘上面，注意中间要留点距离，饼干烘烤过程中会变大。

步骤 11

塞入之前切好的大杏仁（生的大杏仁对半切开），也可以是花生米哦！

步骤 12

做好每个准备送入烤箱了。

步骤 13

烤饼干类最好是用风炉，普通烤箱烤出来效果差很多的。 风炉需要提前预热：150度30分钟。 家用烤箱参考温度160度30分钟左右。

步骤 14

看着饼干在烤箱里面慢慢变化的样子真的很幸福。

步骤 15

出炉啦！上色很均匀

步骤 16

一口一个！

步骤 17

更多活动信息请关注公众号：美丽烘焙学苑

菜谱创建时间：2020-04-11 18:08:41