蒜蓉粉丝蒸生蚝

作者： 葡萄小哪吒

生蚝的季节， 当天捕捞、隔天下肚， emmmm， 是清新的大海的味道 （≧∇≦）

用料

• 生蚝 9只
• 粉丝 半把
• 蒜 1个
• 姜 1块
• 小米辣 适量
• 小葱 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

蒜蓉粉丝蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

新鲜的生蚝，一股子大海的腥味。

步骤 2

浸泡，放1-2勺盐，吐沙子。（顺便温水泡粉丝，准备蒜蓉、姜末、小米辣、葱白）

步骤 3

开蚝。体力活，胳膊都酸了。（心得如下：1、左手手套或者软布，避免受伤；右手准备钳子、起子或者坚硬的刀。2、把生蚝球面向下、平面朝上放置。3、用钳子夹掉一些边缘，方便找到开口那条缝。4、对准缝隙，撬开。5、刀伸进去，割断肉柱，壳便开了。）

步骤 4

洗刷刷。将壳内侧外侧仔仔细细刷干净。

步骤 5

油锅略热，下葱白，炒至缩水发黄，香味飘飘。

步骤 6

倒入2/3的蒜蓉，小火，翻炒至金黄。

步骤 7

加小米辣，湖南人表示越多越开森。

步骤 8

入余下的1/3蒜蓉、姜末、蚝油、生抽，翻炒炒炒炒，盛出。

步骤 9

粉丝切短几下，塞进壳里。每个生蚝盖1-2少蒜蓉酱汁。

步骤 10

冷水入锅，蒸10分钟，撒葱末，开吃！

蒜蓉粉丝蒸生蚝的小贴士

王先森口腔溃疡一个不吃，哼～

菜谱创建时间：2020-04-10 10:09:25