日式蛋包炒面

作者： 剥橙子

如何把炒面吃出高极感？做成蛋包炒面试试看吧🤞这几天重温了《异世界居酒屋》，复刻一下改良一下🤞 ⚠️友情提示：建议用不粘锅来煎蛋皮！！！！蛋皮中间比较厚的地方呈半凝固状态就要关火了，这样才能粘紧炒面！！！ 🚧家里没有普通的波纹面了，索性用了方便面，一包面的量刚刚好～ 🚧方便面的粉包菜包油包通通都放，我用的方便面是没有油包的，所以没放。 🚧如果用普通的波纹面炒，怎么好吃怎么炒就行～材料用料看你口味～

用料

• 面 1块
• 胡萝卜 4片
• 葱 1根
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 10克
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量
• 海苔粉 适量
• 玉米油 15克（一半炒面，一半煎蛋皮）

日式蛋包炒面的做法步骤

步骤 1

准备好材料，胡萝卜切丝，葱切葱花～

步骤 2

热锅下油炒软胡萝卜丝～

步骤 3

大火烧开水，把面和蔬菜包一起放进锅里，改中火煮软，大概2-3分钟左右，因为还要炒，不建议煮太久。 当然，也可以选择冷水泡软～

步骤 4

煮软的面捞出，放入有胡萝卜丝的锅中，加入方便面的粉包和葱花～

步骤 5

大火翻炒均匀，装盘备用～

步骤 6

鸡蛋➕牛奶搅拌均匀～

步骤 7

开小火热不粘锅，要加热到能迅速凝固蛋液的热度，可以用筷子沾一点蛋液放入锅中，能快速凝固再放入油。 然后倒入鸡蛋液，用筷子大幅度搅拌，中间留有比较厚的蛋液时，立刻关火。

步骤 8

中间放入炒面～我放得有点歪了～后来快出锅前调整了一下～

步骤 9

蛋皮两边往炒面的方向折～让蛋皮和炒面往锅边移动～

步骤 10

把盘子贴着平底锅边，平底锅往盘子的方向倒扣，蛋包炒面就完整转移到盘子上啦。 用厨房纸给蛋包炒面整整形，挤上番茄酱和沙拉酱，撒上海苔粉～

步骤 11

开吃～

菜谱创建时间：2020-04-09 17:59:46