粉蒸肉

作者： 尖尖草莓

昨天一朋友说要我教她做粉蒸肉，她一说粉蒸肉吊起了我的胃口，还真的有点想吃肉了，并且要吃前腿肉做的“酱香米粉肉”，说到底做粉蒸肉五花肉最合适。 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 , 并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸 , 能改善缺铁性贫血 ; 具有补肾养血 , 滋阴润燥的功效。 酱香粉蒸肉，肉香和米香合为一体，并达到了至高境界。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。 一次性可以多做一些“酱香粉蒸肉米”，冷却后放在冰箱冷冻，吃时上火蒸熟就好，特别方便招待客人 。“酱香粉蒸肉”这道菜大气。它营养价值非常高，米粉肉含有丰富B族维生素、蛋白质和脂肪酸，能改善缺铁性贫血，有补肾养血，滋阴润燥、补中益气、健脾养胃的功效。 “酱香粉蒸肉” 一起做起来！

用料

• 五花肉 500克
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 八角粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 啤酒 1大勺
• 姜汁 半勺
• 酸粉 半勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 大米 125克

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

做粉蒸肉要选择五花肉，我这次做的是前腿肉，试过以后感觉也很好，因为前腿肉较后腿肉肉质鲜嫩一点

步骤 2

加入适量的盐

步骤 3

加入半勺白糖

步骤 4

加入小勺八角粉

步骤 5

加入小勺花椒粉

步骤 6

一大勺啤酒

步骤 7

鲜榨姜汁半勺

步骤 8

大蒜粉半勺

步骤 9

生抽二勺，老抽半勺拌匀，腌渍30分钟

步骤 10

大米打成粗粉，喜欢糯一点的加一点糯米粉，8:2的样子，也可以去超市买现成的蒸肉粉

步骤 11

拌匀静置15分钟，让米粉彻底的粘在肉上

步骤 12

平锅上抹上油，摆上拌好的肉

步骤 13

煎至两面金黄

步骤 14

煎好的酱香粉蒸肉，酱香四溢，可以进冰箱冻着，想吃的时候拿出来蒸蒸就好

步骤 15

腊八豆酱香粉蒸肉，下饭神器

步骤 16

咬一口，口感软糯，肥而不腻，酱香突出，咸甜适口，回味无穷

菜谱创建时间：2020-04-08 18:52:45