大理白族女子们月子里吃的红糖糯米鸡蛋(具体到克数)

作者： 巧遇1988

红糖糯米鸡蛋是我们白族女子们月子里必须吃的一道美食，有补气补血的功效，可让身体暖和，增加能量，加快血液循环，红糖也对女生们月经顺畅有帮助呦，我一直最不喜欢这个若干那个适量的方子，都喜欢精准到克数，今天给你们做了个配方，不知道你们家乡的红糖糯米鸡蛋是怎么做的呢，

用料

• 糯米粉 100克
• 50度左右饮用水 65克
• 黑糖(或是红糖) 35克
• 鸡蛋 2个
• 煮红糖糯米鸡蛋的水 300了

大理白族女子们月子里吃的红糖糯米鸡蛋(具体到克数)的做法步骤

步骤 1

糯米粉100克加入65克，50度左右的水(不要用冷水)

步骤 2

戴上手套用这样逆时针或是顺时针转圈圈的方法拌。拌多久要看状态拌到没有粉末，全部成大小不一的颗粒状

步骤 3

然后又双手捧起来像这样稍微搓一下，避免粘成坨坨

步骤 4

搓好后的状态是这样子的。大小不一的颗粒。

步骤 5

开始做水煮荷包蛋，锅里加入水不要加太多。高度大概五分五公分吧。中火烧到锅底全是小细泡的时候开始打入鸡蛋。不要等到水烧开再加。那样荷包蛋会全煮散，看视频操作，，，鸡蛋这样加入以后还是一直用中火煮，不要开大火。大概煮6分钟。把荷包蛋捞出。捞到碗里放一旁备用

步骤 6

荷包蛋煮好的图片我忘记拍了，大概就这样。

步骤 7

锅里加入300克水冷水，放入35克黑糖，黑糖没有用红糖代替，也是35克 大火烧开，烧的过程中搅拌一下黑糖，让黑糖融化

步骤 8

像这样水开后加入糯米粒煮

步骤 9

煮的时候搅拌一下。大概煮三分钟，由于火的程度不同，不要看时间，要观察一下状态，看到糯米飘起来就行，就证明已经熟了，不要煮太久，糯米煮得烂烂的难看又难吃

步骤 10

煮到这个程度就行。把荷包蛋加进去加热两秒出锅

步骤 11

红糖糯米鸡蛋出锅，好吃

步骤 12

鸡蛋被我不小心刮掉了皮，不影响哈

菜谱创建时间：2020-04-06 12:01:03