带尾巴的艾草鲜肉汤圆

作者： 落雨無聲

每年这个时候都会做些艾草清明团子，今年特别点做个清明汤圆，鲜肉陷的，我们家的最爱。

用料

• 糯米粉 150克
• 艾草 适量
• 热水 适量
• 小苏打 1小勺
• 鲜肉末 150克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 胡椒粉 适量

带尾巴的艾草鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

肉加少量盐、料酒、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 2

艾草去枯叶烂叶整理干净清洗一下

步骤 3

锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）

步骤 4

将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）

步骤 5

碗中放糯米粉，取半碗艾草汁边加边用筷子搅拌，差不多没干粉的样子就可以了。

步骤 6

用收揉成团

步骤 7

分若干小剂子

步骤 8

取一块小剂子搓圆后捏开，放入肉馅。

步骤 9

收口搓圆，再捏个小尾巴。

步骤 10

做好的成品要放在湿毛巾上防粘，我用了一次性的蒸笼布。

步骤 11

锅中水烧沸后放入汤圆，中间可能需要加两次水，煮至浮起捞出

步骤 12

碗中加盐、鸡精、料酒和热水，放入汤圆即成。

步骤 13

带尾巴的艾草鲜肉汤圆，是不是很特别。

步骤 14

咬上一口，鲜美四溢。

带尾巴的艾草鲜肉汤圆的小贴士

1.多出的艾草汁可以装入瓶子放冰箱冷冻，下次用拿出解冻即可。 2.因为是全肉馅，所以一定要煮熟了吃哦！

菜谱创建时间：2020-04-05 11:14:22