超好吃的月亮馍

作者： Ye1995_n59e

搬运自微博夏妈厨房的方子，馍特别柔软。酱料和辣子也很香

用料

• 月亮馍材料
• 温水 260克
• 白糖 一勺
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 油辣子材料
• 粗辣椒面 5汤勺
• 细辣椒面 2汤勺
• 五香粉 1小勺
• 盐 1小勺
• 温水 少量
• 热油 5汤勺
• 酱材料
• 甜面酱 2汤勺
• 黄豆酱 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 花生酱 2汤勺
• 白糖 适量
• 开水 少量
• 夹菜材料
• 鸡蛋 看几个人吃
• 火腿 根据人头
• 土豆 一大个
• 鸡胸肉 1块
• 生菜
• 奥尔良调料

超好吃的月亮馍的做法步骤

步骤 1

260毫升40°温水加入一勺白糖，5g酵母搅拌均匀。

步骤 2

往温水中加入500g普通面粉。

步骤 3

揉成光滑的面团，放案板上搓成长条。

步骤 4

分成十等份。

步骤 5

每个面剂子再揉搓光滑细腻，目的是为了发酵起来的馍的组织更细密。揉完以后盖上保鲜膜

步骤 6

另拿一个小碗加入食用油和花椒粉搅拌均匀，这一步是为了待会抹油在馍上，量不用太多。三四汤勺吧

步骤 7

之前的十个面剂子依次擀成牛舌状。

步骤 8

依次给每个饼刷上一层椒油

步骤 9

对折起来，月亮馍生胚就准备好了。

步骤 10

放进蒸笼里，间隔摆开。给发酵留一点空间

步骤 11

进行后发酵，温室30-40度发酵半小时。发酵好的馍会蓬松起来，开水入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷三分钟再开盖。放凉备用。

步骤 12

五香辣子：粗辣椒粉➕细辣椒面，加少量五香粉，一勺盐。

步骤 13

加点温水搅拌润化。

步骤 14

分两次淋热油搅拌均匀，油辣子就做好啦。

步骤 15

调酱，2勺甜面酱，一勺黄豆酱

步骤 16

一勺芝麻油，二勺花生酱，盐，白糖。

步骤 17

加入少量开水搅拌均匀。

步骤 18

下面就正式开始做馍里面夹的菜，鸡胸肉切成片，提前用奥尔良调料腌制，下锅煎熟。火腿肠和鸡蛋煎熟。。喜欢吃土豆丝的可以炒一份土豆丝备用。准备好生菜，然后往馍里刷上酱和辣椒，夹入鸡蛋和鸡胸肉火腿土豆丝，就可以啦

菜谱创建时间：2020-04-03 19:40:17