胡萝卜玉米豌豆炒虾仁

作者： 会烹饪的攻城狮

用料

• 豌豆 若干克
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 虾仁 150-200g
• 油 30-40ml

胡萝卜玉米豌豆炒虾仁的做法步骤

步骤 1

1. 拨虾仁，挑掉肠线，如果你是买的现成虾仁忽略此部。建议买新鲜的虾自己去壳，我喜欢买这种，上海叫条虾，不知道你们那叫什么，一定要选新鲜的。并清洗，沥干。要拨150-200g的虾仁至少需要买350-400g虾，炒这道菜，选中等大小条虾。

步骤 2

2. 虾仁用葱姜盐，少许一点点糖腌10分钟即可。这种虾很好，不易老，而且很鲜，不用放蛋清淀粉之类的。如果买不到这种虾时，有些虾易老，或个大，那就浆一下。

步骤 3

3. 胡萝卜玉米切切切，豌豆拨好，水里煮3分钟，捞出备用。

步骤 4

4. 热锅冷油，油热至5成，下虾仁葱姜，翻炒变色，放胡萝卜玉米豌豆，翻炒，放盐，撒少许料酒，翻炒两下出锅，如果喜欢汤汁，则沿锅洒点开水煮十来秒出锅，汤汁可以拌饭哦，无比鲜！全程大火炒，整个炒的过程很快，手要快点，不然虾仁易老。如果你的虾仁大，那火候要控制了。

步骤 5

哒哒，完成！

胡萝卜玉米豌豆炒虾仁的小贴士

欢迎爱美食的盆友关注微信公众号-会烹饪的攻城狮

菜谱创建时间：2020-04-03 04:20:40