清蒸鱼

作者： 极恶求生

百度骗我刺少！！！ 理刺无能的我，当场去世！！！

用料

• 鱼 500g
• 椒 1个
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 猪油 适量
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 少许

清蒸鱼的做法步骤

步骤 1

① 将鲈鱼宰杀处理，温水清洗干净，抹干水分，鱼背部切斜刀，内外抹盐料酒，上放姜片和葱段，一起腌渍15分钟。 「杀鱼可以让宰杀师傅帮你完成」 ②将葱姜清洗干净，去皮切丝； 果椒去蒂去筋膜切丝； 放入碗中泡水待用。

步骤 2

①锅中加入水和少许盐，大火烧开将鱼放上，蒸7-8分钟后，关火闷一会。 ②将鱼端出，去掉姜葱，把蒸出来的汤汁倒掉。 ③倒入生抽，放上葱姜椒丝。 ④锅烧开加入猪油和色拉油烧烫，热油淋于鱼身即可。

清蒸鱼的小贴士

1. 鱼要新鲜， 注意鱼要蒸熟。 2. 清蒸稍大的鱼，蒸的时间要再延长2至3分钟。 3.可以在鱼身下，放两根筷子或葱丝，让鱼全面遇热熟的快。 4.刀口不要太密集。 5.怕腥味还压不住可以抹上少许白胡椒粉。 6.葱姜椒丝在冰水中浸泡口感会更好，卷起装盘拍照好看。 7.油烧到冒青烟即可，上热油后，可以放少许香菜。 8.以上是家里来客精致版，日常版不用太过于精致。 「狗头保命.JPG」

菜谱创建时间：2020-03-28 22:38:59