韩式萝卜泡菜

作者： 王胖子胖不胖

用料

• 白萝卜 1根
• 苹果 1个
• 梨 1个
• 蒜 10瓣
• 姜 1小块
• 韩式辣椒粉 适量
• 鱼露 3—5勺
• 糯米粉 2/3纸杯
• 盐 适量
• 白糖 2勺

韩式萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丁放入盆中，撒适量食盐腌制两三个小时。

步骤 2

两个小时后已经腌出不少水了，用清水清洗几遍控干备用

步骤 3

糯米粉兑水搅拌均匀，倒入锅内小火不停搅拌直至粘稠盛出凉凉备用（图为熬制前稀释照片）

步骤 4

搅拌机里放入切块的苹果、梨、蒜、姜、打碎。

步骤 5

将打碎后的泥放入一个大盆里，加入韩式辣椒粉、白糖、鱼露搅拌均匀。（口重的可以再放一点盐）

步骤 6

搅拌后样子

步骤 7

加入刚才凉好的糯米糊糊搅拌均匀（酱汁的浓稠程度取决于熬的糯米糊糊，注意别熬太干了，我这个就有点干了，应该再稀一点的。）

步骤 8

搅拌

步骤 9

把萝卜倒进去搅拌均匀。

步骤 10

成品

步骤 11

最后装瓶密封放冰箱里腌制一周后味道最佳。

韩式萝卜泡菜的小贴士

1、辣椒粉一定要买朝族辣椒粉，放多了也没有很辣，颜色也好看，普通辣椒粉太辣了味道也不正。 2、糯米粉据说是为了发酵用的，面粉不能替代糯米粉。 3、鱼露提鲜的，没有可以不放，但是我为了保证味正还特意去买了一瓶。 4、正宗泡菜还要放虾酱，不过有的人吃不惯那味所以我选择不放了。 5、 苹果我用的最便宜的果光，梨用的雪梨都是经济实惠的，毕竟做个咸菜没必要放个大富士，当然土豪请随意。😁 6、对于盐放多少，我都是直接拿袋撒的，全靠感觉了，腌制完尝一尝，咸淡自己掌握，鱼露也是咸的哦。

菜谱创建时间：2020-03-28 16:04:32