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东北贴饼子、玉米饼的做法

东北贴饼子、玉米饼

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作者: 邱叔饭堂
邱叔饭堂

用料

东北贴饼子、玉米饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米面、白面、糖混合

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母和水混合,面粉吸水量不同,保险起见建议先用150g水混合,一点一点加入,水不够再往里加。 300g粉➕30g的糖吃不出太重的甜味,回口丝丝香甜的感觉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅和成絮状,然后揉成团,感觉太干就再加点水。喜欢吃软点的就多加点水让面软一些,喜欢口感扎实的面团硬度适中就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团保鲜膜封上室温醒发25min左右。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后分割成同等大小按扁,再醒发大概30-40min,大小1.5倍就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,锅里放油,煎到两面金黄定型,一面也可以。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水到饼子的一半,盖盖闷至水干饼子就熟了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮焦脆,内部口感既松软又扎实。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还可以直接贴到炖菜的铁锅上。

菜谱创建时间:2020-03-28 13:37:24
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