雪山可可奥利奥面包

作者： AnpanmanRURU

最近一直玩面包机，试过很多方子，最后一直用的这个方子改良，可可面包也好，肉松面包也好，抹茶红豆也好都是在这个基础上调动。

用料

• 面包配方：
• 鸡蛋 1个
• 炼奶 10克
• 水 130ml
• 细砂糖 25-35克
• 盐 3克
• 高筋面粉 250克
• 酵母 5克
• 可可粉 10克
• 黄油 25克
• 内陷配料：
• 巧克力 约30克
• 奶油 30ml
• 耐烤巧克力豆 适量按个人喜好
• 奥利奥饼干 适量按个人喜好

雪山可可奥利奥面包的做法步骤

步骤 1

1、把鸡蛋蛋液打匀后导入面包机内胆

步骤 2

2、把炼奶和水加入，水要放常温饮用水，切记放热水

步骤 3

3、在对角分别加入糖和盐。注意：要对角放入，不可混合

步骤 4

4、高筋面粉经过筛选后加入，在面粉堆上用手指插入一个小洞，把酵母埋进去

步骤 5

5、面包机开启快速和面，大约20分钟。

步骤 6

6、第一次和面结束后，加入黄油（可提前隔水融化好），然后开启自助和面模式，大约15分钟。

步骤 7

7、经过两次和面，面团已经打出手套膜了。这个时候开启面包机的发面模式，大约一小时30分。

步骤 8

8、机子在发面，此时你可以准备面包的内陷了。把巧克力和奶油倒在一起，然后隔着热水搅拌至融化。

步骤 9

9、一个半小时发面模式结束后，把面团拿出来揉一揉排气，然后盖上保鲜膜20分钟让面团松弛

步骤 10

10、醒好面之后拿擀面棍把面团擀平，不需要很薄，然后抹上融化好的巧克力奶油，撒上奥利奥饼干碎和耐烤巧克力豆，注意四边要留出约1.5厘米缝隙

步骤 11

11、把面包机的搅拌叶取出。把面团四边躺平包好，不要漏，封口向下放入内胆。表面可以再抹一层刚才的巧克力酱，撒上奥利奥饼干碎和朱古力豆，进行二次发酵

步骤 12

12、面包机设置「快速面包」模式，重量选择750g，颜色选择浅色。然后就可以不管了。

步骤 13

13、出炉的时候要立刻把面包倒出透风。

步骤 14

14、可以自己放上奥利奥饼干和撒上糖霜粉

雪山可可奥利奥面包的小贴士

1、在第一步倒入蛋液的时候可以稍微留少许，在烘焙前扫在面包表层，加固一下在上面的奥利奥碎 2、第二次发酵的过程中，面包或许会发得很高，这个时候你要拿根筷子沿着内胆边慢慢过一圈，帮助面包适当排气，不然的话烘焙的时候会爆到面包机顶部（别问我为什么会知道-_-||）

菜谱创建时间：2020-03-27 17:06:35