波兰种椰蓉吐司

作者： 我是开心妈妈

据说椰蓉和面包是绝配，做成吐司是一种怎么样的口味呢？拭目以待吧。

用料

• 波兰种
• 水 100克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 1克
• 面团
• 高筋面粉 350克
• 白糖 78克
• 奶粉 20克
• 淡奶油 140克
• 鸡蛋 2个(个头大一点)
• 酵母 5克
• 盐 6克
• 黄油 12克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 白糖 20克
• 全蛋液 25克
• 椰蓉 50克
• 牛奶 25克

波兰种椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前一晚做好。100克水和1克酵母，充分搅匀，放入100克面粉，再搅拌好。室温一小时后，放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

除黄油外，所有材料放入主锅，先放液体材料，再放粉类，最后放入波兰种。

步骤 3

30秒速度3~6混合。

步骤 4

揉面模式3分钟。

步骤 5

加入黄油，继续揉面模式5分钟。

步骤 6

取下刀头，将面团取出。

步骤 7

面团撤出手套膜。

步骤 8

摔打一下，将面团收光。

步骤 9

在面团一发的时候，开始做椰蓉馅。黄油和白糖20秒速度3混合均匀，加入椰蓉，牛奶，蛋液，5秒反转速度3～6混合。(如果喜欢椰蓉多多的，椰蓉馅料的材料都加倍。)

步骤 10

一发结束，面团轻戳一个洞，不回弹不塌陷即可。

步骤 11

分成4份，450克吐司盒用2份，250克吐司盒用1份。

步骤 12

面团滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 13

将做好的椰蓉铺满擀开的面团2/3的位置，从下往上翻，三折，收口捏拢，再擀开形成一个平整的长方形。

步骤 14

分解视频

步骤 15

用刮刀板刮出两条口子。

步骤 16

用编辫子的手法，将编好。

步骤 17

对折，从下往上翻，放入磨具。

步骤 18

做好以后，放在密闭的空间，发酵至8分满，刷上蛋液，烤箱预热至180度，下层烤制30分钟。(这是低糖吐司盒，烤30分钟，一般的吐司盒烤40分钟哦)

步骤 19

大约10分钟左右，略有上色，立即盖上锡纸，防止上色过深。

步骤 20

出炉，冷却以后，可以手撕着吃。

步骤 21

也可以装进袋子哦！

波兰种椰蓉吐司的小贴士

注意，面包不要趁热吃。一定要冷却以后再吃。

菜谱创建时间：2020-03-27 16:58:53