肉松小贝

作者： 红苹果红了

用料

• 牛奶（或者水） 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 10克+30克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 柠檬汁（或者醋） 几滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶、玉米油、糖混合，搅拌成乳白状。

步骤 2

加入蛋黄、过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 3

蛋白滴几滴醋，把糖分3次加入蛋白种，打成湿性发泡，形成弯钩状态。

步骤 4

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀注意不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡；共分三次把蛋白倒入蛋黄中，做同样的操作。

步骤 5

拌匀好的面糊。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，165度25分钟左右，表面成金黄色即可出炉。出炉后放烤架上凉至于手的温度一样。

步骤 7

蛋糕翻面，用模具把烤好的蛋糕切成6cm的圆形。

步骤 8

取一个圆蛋糕，涂上沙拉酱，用另外一个圆蛋糕盖上。

步骤 9

两片蛋糕粘上以后，再蛋糕四周涂满沙拉酱，再裹满肉松，好吃的肉松小贝出炉。自我感觉比鲍师傅的还好吃。

肉松小贝的小贴士

1.这个用量的烤盘是28cm*28cm，6cm的肉松小贝刚好可以做8个，如果你的烤盘不一样，可以相应调整用量。 2.8个肉松小贝一次吃不完，沙拉酱和肉松可以临时吃临时涂，蛋糕的保存期比沙拉酱的长。 3.沙拉酱和肉松是自己做的，具体方法可以看我写的下厨房的菜谱。

菜谱创建时间：2020-03-22 17:36:27