辣拌花蟹

作者： Yieyoung

韩式的。因为是生吃蟹，所以最好做之前把螃蟹冷冻五个小时，再洗净，去掉背壳和蟹腮，再腌制。韩国人觉得冷冻后的螃蟹，寄生虫也无法存活。 在饭店吃过后挺喜欢。无意中抖音上看到菜谱就收藏起来，自己在家做，还是不错的。当然不习惯吃的人还是挺多的，毕竟是生的。

用料

• 蟹 2斤
• 酱油 3勺
• 鱼露 2勺
• 梅子汁 3勺
• 拌料做法（以下材料）:
• 洋葱 1个
• 葱花
• 姜沫 2勺
• 蒜沫 2勺
• 酱油 1勺
• 梅子汁 1勺
• 辣椒面 能吃辣就多放
• 麦芽糖（糖稀） 4勺
• 白糖 1勺
• 白芝麻

辣拌花蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗净，对半切开。螃蟹的背部壳去掉，把蟹腮去掉。处理好的螃蟹身子和腿，用刀背拍几下拍碎，后面好入味。蟹两斤，酱油3勺，鱼露2勺，梅子汁3勺，拌匀，放置五分钟。

步骤 2

再准备一个大盆，做调料！ 拌料做法:一整个洋葱切丝，3-4根小葱切成葱花，打好的姜末2勺，蒜末2勺一并放入盆中。把刚拌过螃蟹的汁也倒进去一些，再放入酱油1勺，梅子汁1勺，辣椒面多放，麦芽糖或者糖稀4勺（韩国超市有卖的），白糖1勺，白芝麻适量。全部搅拌均匀。

步骤 3

在做好的拌料里，倒入全部螃蟹搅拌均匀就可以了。保存时可以冷冻保存，吃的时候提前二十分钟，把一顿的量拿出来点，稍微化开，就可以吃。

菜谱创建时间：2020-03-22 13:02:18