0失败的麻辣香锅

作者： 超超大人爱美食

两个月没去饭馆想必大家都馋了吧，越来越觉得家里的饭菜味道太淡，奈何疫情还没有结束，搜罗了一下冰箱，所剩食材不多，今天教大家做麻辣香锅，对食材的种类要求不是很严格，又简单易学，绝对燃爆你的味蕾

用料

• 培根 5片
• 香肠 2根
• 火锅丸子 适量
• 菜花 100克
• 圆白菜 5片
• 任何你喜欢的蔬菜 若干
• 白芝麻 3克
• 姜 3片
• 干辣椒 3个
• 花椒 15粒
• 蒜 4瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 1小块儿
• 洋葱 4分之1个
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 半勺

0失败的麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

香肠切片，培根切小块儿，姜蒜切片，葱切段，蔬菜切成小块儿备用（肉类和蔬菜可以换成任意你喜欢的，推荐大虾、鸡翅、金针菇、西兰花……但是……我家没有……）

步骤 2

水开把先下丸子，煮熟再放入蔬菜

步骤 3

煮30秒捞出备用（断生就可以，不要煮太软）

步骤 4

起锅烧油，下入葱姜蒜花椒干辣椒豆瓣酱火锅底料洋葱，小火炒香炒出红油

步骤 5

炒出红油（大概2分钟）加入小半勺白糖提鲜，1勺生抽，1勺料酒，小火炒1分钟

步骤 6

下入肉类（肉类不焯水，炒熟才好吃）翻炒，大概炒个3分钟左右（如果放鸡翅要多焖一会儿，放虾的话提前煎一下）把肉炒熟，肉的油脂炒出来一部分

步骤 7

下入提前绰好的配菜

步骤 8

大火翻炒均匀。一定要大火，一定要大火，一定要大火！！！重要的事情说三遍！焯过水的配菜一定要大火炒出水分，出锅才会干香，不会汤汤水水的

步骤 9

汤汁炒干，出锅装盘

步骤 10

最后撒上香菜和白芝麻。还等什么？盛饭吧！

步骤 11

红红亮亮的一大盘，麻辣鲜香，配上一碗白米饭，好吃到cry

步骤 12

是不是很简单呢，快来试试吧

菜谱创建时间：2020-03-22 12:08:29