自制肠粉加酱汁做法

作者： 一丫头”

用料

• 粘米粉 200克
• 水 250-300克
• 生菜 一棵
• 鸡蛋 适量
• 酱汁
• 蒜末 适量
• 油 少许
• 水 一小碗
• 生抽 3-5勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 生粉 少许

自制肠粉加酱汁做法的做法步骤

步骤 1

准备好各有的材料，我们第一步先来做酱汁，锅里倒入像我们平时炒菜一样多的油，下蒜末爆香，炸出香味，倒入一碗水（我用的是我们平时吃饭的碗），煮开一会倒入生抽老抽然后试一下味道再适量的加一些盐，（要是小主们觉得颜色不够好看也可以自己试一下味道再加入一些老抽，这个要看个人口感来定的），最后再加一点点生粉勾芡，不想加的也没关系，不会影响口感，做出来就是我图中的样子，然后放一边备用。

步骤 2

这一步我们开始来做肠粉，先把粘米粉跟水调成米浆（这个水量调出来的米浆要是蒸出来不成型或者硬了，要适当的加一点粉或者水，因为米粉的牌子不一样，吸水量不同，我没有要求牌子，就是在菜市场的小摊位买的粘米粉），放一边备用，这个时候我们可以先来把瘦肉剁碎，生菜洗干净切小，小主们也可以提前洗剁好肉切好菜。

步骤 3

食材都准备完毕，锅里加水放入蒸架，我们来开始要蒸肠粉咯😊😊

步骤 4

模具中刷一层油，勺入三小勺米浆（我用的勺子是买炖盅送的那种小勺），加上我在网上买的模具小了，所以一份肠粉我分两次蒸(一次是米浆里加入肉沫生菜，一次是米浆加入一颗鸡蛋跟生菜），都是水开蒸三分钟左右，拿起锅盖看着肠粉起泡就是好了，可以出锅了。

步骤 5

最后做好的肠粉淋上之前做好的酱汁就可以来吃了，我老公一下吃了两份，他说比外面买的还好吃😁

菜谱创建时间：2020-03-21 01:02:18