【自用记录贴】蛋糕卷

作者： 小粽酱

只是为了记忆力不好的自己，路过的可以不用回头😂😂

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 糖 40克

【自用记录贴】蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油和牛奶，搅拌至乳化，筛入低粉，Z字搅拌至无干粉

步骤 2

分蛋~~蛋黄加入步骤1面糊中，Z字搅拌均匀

步骤 3

150℃预热烤箱；蛋清打至大弯钩；混合面糊，翻拌均匀，倒入烤盘，抹平，震出大气泡…

步骤 4

上下火140度，35分钟，中间没有布丁层，毛巾面有小部分结皮，表皮很好

步骤 5

花样一：波点，170度，1分钟固定……

步骤 6

花样二：抹茶粉用油先化开

菜谱创建时间：2020-03-17 14:35:19