迷你小泡芙

作者： 小厨娘卷卷-

还记得小时候路边糕点店卖的迷你小泡芙吗，最近有点想念，那就自己在家做吧。 很多小伙伴说做泡芙总是大实心，其实大都是因为是烫面不到位，这次会分享一个成功率最高的好方法。

用料

• 鸡蛋 2到3个
• 水 135克
• 低筋面粉 70克
• 黄油 55克
• 盐 1克
• 细砂糖 5克

迷你小泡芙的做法步骤

步骤 1

把这些材料倒入锅里

步骤 2

加热到整个锅完完全全沸腾的状态，关火

步骤 3

用闪电般的速度加入过筛好的低筋面粉，压拌到没有干粉

步骤 4

开中小火加热，要不停搅拌，防止糊锅。大概翻炒一分钟后，会看到锅底有一层厚厚的膜，这样就可以关火了。

步骤 5

面糊摊开晾凉

步骤 6

提前预热烤箱

步骤 7

鸡蛋打散，分三次加入。每次都要彻底吸收后再加入下一次。蛋液不一定要全部加完，看到面糊呈现倒三角，边缘光滑的状态就可以了。

步骤 8

装入裱花袋，挤入烤盘，记得是垂直往上挤，还要垫好油纸。

步骤 9

放入预热好的烤箱，先200度15分钟，再180度12到15分钟。中途不能开烤箱门门哦

步骤 10

出炉啦，成功的泡芙内部是大空心的。

步骤 11

用筷子插一个小孔

步骤 12

用裱花袋挤入芋泥馅。这是芋泥的配件和做法，独家秘方制作，非常的好吃和万能！

步骤 13

也可以挤入奶油，一样好吃

迷你小泡芙的小贴士

步骤四在加入面糊的过程中一定要掌握好时间，看好状态！面糊加热时间不够的话容易把泡芙烤成面饼和大实心的！

菜谱创建时间：2020-03-16 18:18:12