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辣酒浸花螺的做法

辣酒浸花螺

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作者: 我不是合子
我不是合子

用料

辣酒浸花螺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜活的花螺,加盐和清水,浸泡半小时以上,吐出浊物。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净,沥干

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐锅,烧水,丢几片姜

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后,放入洗净的花螺。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待再次烧开,关火,捞出花螺,过凉水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花螺的盖子掀开。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样方便入味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备花椒,八角,桂皮,洋葱,小米椒,独头蒜,姜片香菜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜茎和根,洗净切长段,叶子切短段。小米椒切圈。洋葱一半切丝,一半切末。蒜一半拍散,一半切末。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐锅热油,至冒烟。关火。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待温度降下来,放入香菜茎,洋葱丝,拍散的蒜,姜片,一半米椒圈,八角,桂皮,花椒,香叶

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火,慢慢炒香。大概是7分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水。小火慢熬20分钟。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出所有调料,留汤汁备用。(这就是我们的底汤)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤里放一勺蚝油,适量胡椒粉,鸡粉,一点点盐,适量生抽,黄酒一勺,白酒一勺。这里要试味,咸淡合适了再进行下一步。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后,放入花螺,转小火,煮5分钟。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛出花螺和汤汁。放剩下的米椒圈,蒜末,洋葱末,浸泡。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待汤汁冷却,放香菜叶子点缀。没错,我又去菜园子里摘了几朵香菜花。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来,张嘴。浸泡30分钟以上会更入味哟。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开动吧。

菜谱创建时间:2020-03-16 11:30:00
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