芝麻酱烧饼（糖火烧）

作者： 寂寞有害007

菜谱是参考网上食谱的份量，略有调整，馅料如果是咸口的就是烧饼，甜口的就做成糖火烧。

用料

• 面粉 380克
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 水 205克
• 植物油 35克
• 咸味馅料
• 芝麻酱 90克
• 香油 10克
• 五香粉 3克
• 花椒粉 2克
• 面粉 50克
• 甜味馅料
• 芝麻酱 90克
• 香油 10克
• 红糖 100克
• 面粉 50克
• 表皮材料
• 细砂糖 9克
• 酱清 2克
• 水 6克
• 白芝麻 适量

芝麻酱烧饼（糖火烧）的做法步骤

步骤 1

所有面的材料除了油以外都混合在一起揉成面团。

步骤 2

然后加入植物油，揉进面团中，盖好醒发半小时。

步骤 3

把馅料的材料混合在一起，搅匀。

步骤 4

醒发好的面团略揉，擀成薄片。

步骤 5

把馅料均匀地涂抹在面皮上

步骤 6

把面皮卷起来，然后折叠成被子装，用湿布盖好，松弛20分钟。

步骤 7

再次擀开成大面片

步骤 8

卷成一个长卷

步骤 9

切成9等分

步骤 10

两边的口捏住，整成圆形

步骤 11

表面材料液体刷面，入烤箱180℃，烤25分钟。

步骤 12

处理糖火烧的馅料的时候，把面粉和红糖混合起来。

步骤 13

面皮先涂麻酱，然后把红糖面粉混合物铺满，然后同样地卷起来成型。

步骤 14

糖火烧不用粘表皮的芝麻，已经挺好看的了。

步骤 15

糖火烧的成品

芝麻酱烧饼（糖火烧）的小贴士

每次折叠把面皮擀开的时候都要给面一些时间醒发，这样面皮的延展性才会好，爱甜的话糖火烧里面的红糖可以多放。

菜谱创建时间：2020-03-16 09:03:09