万能快手杂酱

作者： 杨姐的私厨

小美10秒把冻硬的肉块打成粗颗粒，12分钟自动烹炒，香喷喷的杂酱，用来下面、烧豆腐、蒸蛋……[色][色][色]

用料

• 前夹肉 400克
• 姜块 15克
• 甜面酱 45克
• 黄豆酱 15克
• 油 50克
• 蚝油 10克

万能快手杂酱的做法步骤

步骤 1

1、绞肉： 1⃣️前夹肉 去皮后整块装入网锅，用5分钟/50度/速度4，清洗干净，肥瘦分开切块，【平铺】装入保鲜袋（400克装1袋）冰箱冷冻1-2小时。我家急冻室常备这种冰冻肉块，做的时候取出来掰开解冻到软冻状态就可以。 2⃣️主锅放入400克肉块、15克姜块，设置5秒/速度7，用刮刀棒刮到锅底，翻一下，再设置5秒/速度7。 ⚠️打成较粗的颗粒！

步骤 2

2、这是打好的肉粒，炒杂酱，粗一点为好！倒出备用。

步骤 3

3、主锅加入50克油、45克甜面酱，15克黄豆酱，设置3分钟/120度/速度2，炒香。

步骤 4

4、加入打好的肉粒和10克蚝油，设置5秒/反转速度2，颠勺。再设置12分钟/ｖ/反转速度1，最后5分钟取下量杯盖，收汁。

步骤 5

5、杂酱出锅，色泽金黄，香味扑鼻。

步骤 6

6、倒入容器冷却后，冰箱冷藏保存。 ⚠️吃的时候再添加葱花、油辣子等配料。 ⚠️可以用作杂酱面、肉末烧菜（豆腐、茄子、四季豆、土豆泥），也可以淋在蒸好的果冻蛋上。

菜谱创建时间：2020-03-13 12:47:58