麻辣豆腐家常味儿

作者： 安宝妞

小时候不太喜欢吃豆腐，长大了有了家有了孩子，想着让孩子不挑食，所以也经常做豆制品，越来越喜欢吃了😃

用料

• 老豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 红油豆瓣酱 1大勺
• 盐
• 生抽 1勺
• 水淀粉

麻辣豆腐家常味儿的做法步骤

步骤 1

老豆腐一块，一颗葱，两颗香菜，两片姜，三瓣蒜。

步骤 2

老豆腐均匀切小块，葱切葱花，蒜切蒜片，姜片切丝，香菜切小段。重点来了，豆腐块需要开水焯三分钟，去除豆腥味，方便入味儿。

步骤 3

热油爆香葱姜蒜，放入盐，一勺生抽调味。然后加入一大勺红油豆瓣酱，翻炒均匀，加入一碗热水，烧开。

步骤 4

加入焯熟的豆腐块，炖煮几分钟，让豆腐完全吸进味道。

步骤 5

加入少许水淀粉，搅拌均匀。

步骤 6

出锅，盘内撒上香菜，味道真不错。

麻辣豆腐家常味儿的小贴士

豆腐块需要开水焯约三分钟，去除豆腥味，方便入味儿。另外，我没有放入花椒麻椒爆炒，因为家里孩子吃，经常把花椒麻椒卡到嗓子眼儿里出不来😂，所以就没有放。

菜谱创建时间：2020-03-12 17:18:31