桃酥（玉米油版本）

作者： 刘溜溜啊

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。 做过很多版本个人更爱玉米油，主要猪肉自己熬制的容易有味道。何况想吃什么东西都是起源于一瞬间，为了很多没有的麻烦的材料想吃的欲望也就没有了。根究配方的要求成功率90以上（我是用这个方子没失败过）自留简易配方。

用料

• 玉米油 65克
• 蛋黄 1个（不能放全蛋，只要蛋黄）
• 白砂糖 35克
• 盐 1克
• 低筋面粉 85克
• 玉米淀粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克

桃酥（玉米油版本）的做法步骤

步骤 1

玉米油蛋黄白砂糖盐搅拌均匀（有颗粒不用管。烤的时候就融化了）

步骤 2

低粉玉米淀粉泡打粉小苏打混合均匀后倒置之前的蛋黄糊里面

步骤 3

搅拌成这样的面团

步骤 4

把面团分成几个，然后各个揉圆。我分了六个，看喜欢吃的大小分成等量。每个之间注意距离！桃酥烤制过程中会膨胀一两倍。

步骤 5

放手心压扁一点放置油纸上从中间按压下去自然开裂状态

步骤 6

每个刷个全蛋液，一定要薄刷，这步是为了好看，也可以忽略

步骤 7

大概这样

步骤 8

每个均匀的撒黑芝麻，也可以白芝麻。坚果什么都行看口味。烤箱提前180度预热几分钟。把烤盘放进去烤制20分。180二十分钟。最后五分钟观察上色情况别烤糊了。

步骤 9

烤好了放凉就会酥脆了，记得别用力 热的时候容易掉渣。隔夜会更好吃。

步骤 10

背面

菜谱创建时间：2020-03-11 17:35:42