消化饼干（爱尔兰饼干）

作者： babyannie

英式下午茶不只有手指三明治和司康哦，消化饼干即简单又美味，也是下午茶中不可或缺的一部分，据说在英国每人每秒吃掉的消化饼干数量是52块！你可以在红茶里沾一下让它稍微软点，也可以沾牛奶吃，yum yum yum！

用料

• 全麦粉 240克
• 盐 1/4小勺 （1克）
• 细砂糖 75克
• 泡打粉 1小勺（2克）
• 冰黄油 130克
• 牛奶 60克

消化饼干（爱尔兰饼干）的做法步骤

步骤 1

把所有粉类都称量在一个大盆里，蛋抽搅拌均匀。

步骤 2

把刚从冰箱里拿出来的黄油切块称进大盆里。

步骤 3

戴上手套，有手指搓捏黄油和粉类。也可以用硬质的刮板把黄油切进粉里，跟司康的操作一样。大致搓碎就好了，不要有太大的黄油块。

步骤 4

倒入牛奶。

步骤 5

揉成团。

步骤 6

把面团一分为二，这样方便檊开。

步骤 7

上下垫上烘焙纸，用擀面杖擀开。

步骤 8

大概厚度为4毫米。

步骤 9

用直径为7厘米的饼干圆模压一压。

步骤 10

剩下的面团继续如此操作。

步骤 11

到后面面团可能会变得粘手，那是因为黄油慢慢变软了的缘故，不要紧，可以少量撒点低粉防粘，用小刮刀辅助取下。

步骤 12

用牙签头（粗的那端）在表面扎洞，稍微深点以免烤完消失。

步骤 13

也可以盖字。哈哈，E字摆反了！

步骤 14

先戳洞后盖字。

步骤 15

这个cakeland 的字模太小了，或者饼干太大了，压的字母烤完差不多都隐形啦！

步骤 16

入烤箱，180度上下火，中层，20分钟左右，具体看饼干的上色效果。

消化饼干（爱尔兰饼干）的小贴士

此份量大概出品17块直径7厘米，厚度4-5毫米的消化饼干。 密封保存，可以放至少15天。 是脆脆酥酥的口感哦！

菜谱创建时间：2020-03-10 10:28:27