手撕鸡

作者： 蜜蜜蜜蜜柑

用料

• 鸡 半只
• 蒜蓉 6瓣
• 香菜 一小把
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 花椒 适量
• 料酒 3勺
• 香油 2勺
• 小米椒 6个
• 白芝麻 适量
• 油 适量
• 冰水 一盆
• 八角 1个
• 糖 1勺
• 醋 一丢丢
• 花生米 一把

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡放锅里煮30分钟（我的鸡有点大我就用了半只）放葱，姜，花椒，料酒，八角，香叶，桂皮

步骤 2

煮鸡时开始准备酱料，蒜蓉，葱，小米椒，花椒，放碗里备用，烧热油浇在配料上，之后倒鲜酱油，一丢丢醋，一勺糖

步骤 3

鸡煮好后，把鸡放在冰水里，这样鸡皮就脆脆的了，鸡汤不要倒掉，挖几勺在调料里

步骤 4

把鸡肉撕成条，放调料里，骨头我也留下了，我喜欢啃骨头，搅拌均匀

步骤 5

撒上花生米（我直接在蔬菜店买的油炸花生），撒上切成段的香菜和白芝麻，就可以了

手撕鸡的小贴士

我没有放盐，不然会咸，做好的手撕鸡可以放会，让鸡更入味 小米椒和花椒根据自己的口味来

菜谱创建时间：2020-03-09 18:58:30