自制沙琪玛

作者： 啊萍ping

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 3克
• 麦芽糖 150克
• 水 80克
• 白糖 180克
• 玉米淀粉 适量
• 芝麻 少许
• 玉米油 适量

自制沙琪玛的做法步骤

步骤 1

成品美美哒

步骤 2

把面粉和泡打粉还有鸡蛋打入盆内

步骤 3

揉成光滑面团盖上保鲜膜，我用的是保鲜袋，盖上醒20分钟

步骤 4

撒点玉米淀粉在揉面垫上防止面团粘在垫上，把醒好的面团擀成薄片

步骤 5

把擀好的面皮切成四条，然后叠起来切成小面条

步骤 6

切好的小面条撒点玉米淀粉抖散开，防止粘在一起

步骤 7

油锅烧热，丢一点试试油温

步骤 8

把切好的小面条放入油锅中炸至金黄色捞出即可

步骤 9

炸成金黄色捞出备用

步骤 10

另起锅煮糖浆，把清水和细砂糖还有麦芽糖放入锅中中小火煮，糖浆大概在117度即可，不要煮久了，否则会很硬

步骤 11

糖浆煮好后倒入炸好的小面条翻拌至小面条都粘上糖浆立马倒入准备好的烤盘中！借助刮板压平

步骤 12

放凉倒扣出来

步骤 13

切成小块即可

步骤 14

用月饼包装袋装好封口

自制沙琪玛的小贴士

可以根据自己喜欢的甜度调节糖量，但是不能减太多了，怕黏性不够！

菜谱创建时间：2020-03-08 23:43:29