桃cc的吐司笔记

作者： 桃子雪碧

吐司低手也要好好努力，今天开始记录和吐司的恩怨情仇

用料

• 吐司 450g
• 时间
• 耐心

桃cc的吐司笔记的做法步骤

步骤 1

2020.03.03周二晚香橙吐司1：两个橙皮做糖渍橙皮，六个橙片做糖渍橙片；金像高筋粉260g，新良耐糖酵母5g，一个大鸡蛋+30g奶油+牛奶＝160g，2g盐，20g黄油，30g糖，柏翠面包机搅拌2.5个程序，出手套膜，发酵100m八分满

步骤 2

2020.03.03周二晚香橙吐司2：150度上下火中下层40分钟，出炉直角吐司，直角的成功率95%吧，但没有上色，也算成功

步骤 3

2020.03.03周二晚香橙吐司3：得意的吃法——切片按压中间出凹槽，打入鸡蛋，不预热烤箱180度上下火15分钟，不流心的吐司煎蛋，吐司香脆橙香被激发。

步骤 4

2020.03.08周日晚全麦吐司1：200g金像高筋粉，60g金像全麦粉，一个大鸡蛋+30g奶油+牛奶＝160g，3.5g一包的燕子耐糖酵母，30g糖，2g盐，20g黄油，柏翠面包机搅拌2.5个程序，没有出手套膜，发酵135m八分满

步骤 5

2020.03.08周日晚全麦吐司2：50度上下火中下层40分钟，直角吐司失败，微微上色。考虑是否与酵母有关。

步骤 6

2020.03.08周日晚全麦吐司3：吐司弹性较大，可能是含水量不如香橙吐司的原因，口感很好。作为全麦吐司，含糖量还是比较高的。下次可以考虑做全麦咸吐司。

菜谱创建时间：2020-03-08 19:28:44