皮蛋瘦肉粥

作者： 小小孩

用料

• 皮蛋 2个
• 猪里脊（Pork Chop） 1块
• 姜 半块
• 大米 一杯半
• 盐 适量
• 食用油 2小勺
• 青葱 少许

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

淘米

步骤 2

2汤匙盐，1个半汤匙的食用油，少许清水，把米腌起来，30分钟！

步骤 3

沸水焯肉，变色捞出

步骤 4

清水煮沸，一定要沸腾了才可以哦! 倒入姜丝，一个切好的皮蛋，瘦肉

步骤 5

等水再沸腾的时候，放入浸泡过的大米

步骤 6

大火煮10分钟，然后小火慢煮1.5小时

步骤 7

煮粥时间大概过去1小时时，切碎第二个皮，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子或者刀撕成细丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。

步骤 8

加少许葱花

皮蛋瘦肉粥的小贴士

用盐和油混合大米提前泡制半小时是我觉得必不可少的步骤，也是最后入味好吃香气扑鼻的关键。要注意哦，既然已经放过盐，之后的步骤就都不需要加盐了。皮蛋的味道要出来也是一样，先切一个放进去，煮一小时后再加第二个。

菜谱创建时间：2012-05-25 05:14:12