玫瑰花慕斯蛋糕

作者： 小艾私厨

今天做了一款美美的玫瑰花慕斯蛋糕送给美女们，节日快乐哦~ 蛋糕胚的制作可以找前面戚风蛋糕的配方哦

用料

• 奶油 120克
• 牛奶 120克
• 吉利丁粉 15克
• 白巧克力 50克
• 砂糖 30克
• 食用级色素 几滴
• 蛋糕胚 适量
• 玫瑰花5寸模具 1个
• 温开水 100克

玫瑰花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有产品备用，牛奶需先加热。

步骤 2

吉利丁粉加入100克温开水融化备用（最好是隔热水融化，这样融化的快）

步骤 3

巧克力放在熔炉里融化并加入红色色素几滴搅拌均匀备用

步骤 4

把融化好的吉利丁加入到热牛奶中，再把巧克力夜，砂糖，倒入到热牛奶中搅拌均匀

步骤 5

淡奶油打发备用，打发到出现纹路或者是有尖的状态

步骤 6

再把搅拌好的所有材料倒入到打发的淡奶油里，搅拌均匀。慕斯液就做好了

步骤 7

准备好模具，倒入三分之一慕斯液可以颠一颠把里面的气泡振动出来，再放入切好的蛋糕胚（蛋糕胚要小于模具），稍微静止15分钟左右，让慕斯液凝固一会（为了防止蛋糕胚上漂）再把剩下的慕斯液倒满

步骤 8

冰箱冷冻八小时，脱模成品就做好啦

玫瑰花慕斯蛋糕的小贴士

1.个人感觉吉利丁最好是用吉利丁片，目前没有吉利丁片了就用吉利丁粉代替。 2.吉利丁粉越多，成品会冻得结实一些，脱模好成型，吉利丁少了，成品就会软一点，为了防止蛋糕胚上漂，建议放入蛋糕胚后让慕斯液稍微凝固一下后再倒入剩余慕斯液，可以解决这个问题，拿出来后迅速脱模更容易一些 3.用吉利丁片的话需要事先凉水泡软

菜谱创建时间：2020-03-07 17:30:05