小美版绵软香甜的酸奶海绵蛋糕

作者： 美善品顾问无所谓

一直觉着海绵蛋糕口感不够细腻，自从尝了酸奶海绵蛋糕，让我改掉了根深蒂固的观念😀 记录分享一下 喜欢蛋糕的美粉们可以直接挑战，真的非常好吃😊有戚风蛋糕的风味

用料

• 鸡蛋 6个约300克
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 70克
• 酸奶 120克
• 玉米油 20克
• 乐葵八寸模具 1个

小美版绵软香甜的酸奶海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

如图，准备好材料 我准备了点陈皮，放入蛋糕

步骤 2

做蛋糕前，重要的事情说三遍 主锅，蝴蝶棒一定要无油无水，无油无水，无油无水！！！ 打发的同时，同步预热烤箱上下火135℃， 我用的长帝烤箱温度偏高 各家的烤箱各有自己的脾气，此温度仅供参考 鸡蛋，白砂糖放入主锅，插入蝴蝶棒

步骤 3

打发鸡蛋 分两步： 1.6分钟，37℃，速度4 2.第二个6分钟，不带温度，速度4，后两分钟可以调整为3.5 打发到后期，主锅里的声音明显闷了，没有水声了注意观察和倾听

步骤 4

打发好的蛋糊，表面没有气泡，很光滑细腻，可以用牙签检查一下，立在鸡蛋糊里

步骤 5

加入过筛的低粉，酸奶，玉米油，5秒，速度3，加点陈皮

步骤 6

入烤箱低温烤制 135℃，50分钟

步骤 7

下午茶的绝好选择

小美版绵软香甜的酸奶海绵蛋糕的小贴士

1.主锅无油无水！ 2.锅壁上的干粉快速刮到主锅内，用画十字的方法快速混合，避免消泡 3.入模具后，在桌子上震几下模具，消除小气泡 4.低温烤制的蛋糕口感细腻，不容易塌陷

菜谱创建时间：2020-03-07 17:12:45