春季吃鲜的季节❗️好吃酥脆的炸花椒叶❗️你试过吗

作者： 米粒爱奇异果

我们这里都习惯用花椒叶炸着吃，有些南方的朋友好像没吃过，觉得很奇怪，炸花椒叶真的很好吃，大家可以尝试。

用料

• 鲜花椒叶 一把
• 鸡蛋 一个
• 普通面粉 60克
• 玉米淀粉 60克
• 水 150克
• 盐 一勺
• 花椒粉 半勺

春季吃鲜的季节❗️好吃酥脆的炸花椒叶❗️你试过吗的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个打散。

步骤 2

加入60克面粉，60克玉米淀粉。

步骤 3

加入150克水用搅拌均匀。

步骤 4

加一勺盐。

步骤 5

半勺花椒粉，有人会问，为什么加花椒粉，鲜花椒叶炸过花椒味就淡了，加了花椒粉会出香。不喜欢可以不加。

步骤 6

用蛋抽搅拌均匀，至没有旮瘩。静置十分钟。（拌好的面糊比牛奶稠，比酸奶稀。就是这么一个状态，大家自己掌握，毕竟面粉吸水性不同）

步骤 7

花椒叶提前半小时洗净控干水份。

步骤 8

放面糊里面滚一圈。

步骤 9

抖掉多余面糊。

步骤 10

锅里加适量油，烧至六成热，中小火，放入沾满面糊的花椒叶，炸至30秒捞出。油温热就转小火。要灵活运用。

步骤 11

裹的面糊少，放油锅里20.30秒就好了，非常酥脆。大家对号入座，如果炸的不像我这样，说明面糊稠了。

步骤 12

非常酥脆，太好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-06 10:16:55