蚝油双菇油面筋

作者： 尚珺

口蘑香菇鲜美，油面筋香滑，蚝油和糖调味，更是江南口味之代表之作。

用料

• 油面筋 10-12个
• 鲜香菇 6-8只
• 口蘑 10-12只
• 蚝油 2汤匙
• 白砂糖 10克
• 小葱 4-5根
• 麻油 1勺

蚝油双菇油面筋的做法步骤

步骤 1

油面筋放盆里用温水浸泡，尽量用勺压一下，浸到发软。

步骤 2

鲜香菇去根洗净，挤干水分；口蘑去根洗净沥干。根据大小切对半或四块。

步骤 3

小葱洗净切成葱末。

步骤 4

小碗内放两勺蚝油加清水，1:1，加入白砂糖搅匀。

步骤 5

起油锅，倒入香菇口蘑，大火煸炒至香味出来，口蘑边缘有点金黄，倒入泡软沥干的油面筋，继续翻炒一下，倒入事先调好的蚝油汁炒匀盖锅盖约一分钟，加入葱末翻炒均匀关火，淋上麻油出锅。

蚝油双菇油面筋的小贴士

1.，鲜香菇洗净一定要挤干水分，口蘑炒之前洗，千万不要泡在水里。否则菇里有水就炒不出香味来。 2.最后撒上小葱和淋上麻油是点睛之笔，务必一定要记得。

菜谱创建时间：2020-03-05 20:11:35