胡萝卜餐包

作者： 丽丽周的幸福厨房

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 蒸熟的胡萝卜 150克
• 冷水 40克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 细砂糖 25克
• 黄油 15克

胡萝卜餐包的做法步骤

步骤 1

150克胡萝卜切块放入网锅，主锅水没过刀头就可以！设置30分/Varoma/速度1蒸熟胡萝卜

步骤 2

胡萝卜冷却后，10秒/速度7打碎，不用很细

步骤 3

加入40克冷水，2.5克酵母，25克糖，30秒/速度2混合一下

步骤 4

加入20克奶粉和250克面粉

步骤 5

30秒/速度3~6混合

步骤 6

2分钟揉面至扩展阶段

步骤 7

加入15克黄油和2克盐

步骤 8

揉面3分钟

步骤 9

出膜

步骤 10

拿出面团，整形成圆形，放入大盆，封好保鲜膜进行一次发酵

步骤 11

一次发酵28℃/1小时

步骤 12

用手沾面粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵完成了

步骤 13

轻轻排气，平均分成8份滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 14

擀成牛舌状

步骤 15

慢慢卷起成纺锤形

步骤 16

放入烤盘准备二次发酵

步骤 17

二次发酵35℃/40分钟

步骤 18

发酵完成，表面喷点水，同时预热烤箱180℃

步骤 19

180℃/15分钟

步骤 20

面包出炉冷却

菜谱创建时间：2020-03-04 21:58:38