硬椰奶糖，口感像大白兔奶糖

作者： 烹饪小白-羊羊羊

此配方，手残党也零失败。软硬程度可以由奶粉总量来调节。此版本属于比较硬的，有口感的，喜欢软的，可以少放奶粉和椰奶粉。

用料

• 椰子粉 112克
• 炼乳 65克
• 奶粉 45克

硬椰奶糖，口感像大白兔奶糖的做法步骤

步骤 1

准备一个大点的不锈钢盆(要能揉面的那种大)，放在食品称上，置零后放炼乳，加至65g，再次置零后放椰奶112g，最后一次置零放奶粉45g。 这一步里，因为我家里的椰子粉都是一小包一小包的，所以我就用了七袋，加起来就是112g。炼乳是决定甜度和起凝聚作用的，所以喜欢甜的，多放点，我这个量尝起来会比较适中。奶粉和椰粉的多少决定了最后成品的软硬程度，有些软硬是用炼乳调整的，我不太喜欢这种调整方式，因为不喜欢太甜的，怕胖，怕倒牙，怕膩。

步骤 2

将盆里的东西开始混合揉，和揉面一样，揉到都感觉满手油，膏体硬硬的。可以切成小块，每块揉成长条，然后再切成等距离短条。图片中的短条有点长了，我用糖纸包的时候很费劲，可以切到图片中2/3的长度。用糖纸包起来。

步骤 3

将包好以后放在冷冻那层，过夜，第二天吃正好。如果喜欢软点的口感，那可以直接吃。口感类似于大白兔奶糖。

硬椰奶糖，口感像大白兔奶糖的小贴士

按步骤做绝对不会失败。其实各个量可以自己适当的调整，喜欢甜的，多放点炼乳，我这个量尝起来会比较适中。喜欢软的，少放奶粉和椰粉，喜欢硬的就我这个量或者再多点。这个奶糖的做法比较随意，用量也不是太规整，可以根据自己喜欢的样子调整。

菜谱创建时间：2020-03-03 00:06:04