幸运牛奶甜面包

作者： bobo_lovekitty

本来想做一份花朵面包，但做好后，某人说像风车一样转运面包，正好2020年是个多事之年，那么来一份幸运面包，愿好运来！

用料

• 波兰种配料：
• 高筋面粉 70克
• 水 70克
• 酵母 1克
• 主配方：
• 高筋面粉 230克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 40-50克
• 糖 38克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 40-50克
• 芝麻 少许

幸运牛奶甜面包的做法步骤

步骤 1

波兰种配方全部混合一起，盖上保鲜膜放微波炉发酵。发酵温度22-27度左右，时间一般3-5小时左右，直到酵头起泡即可。

步骤 2

表面起泡有拉丝感即可。

步骤 3

将波兰种和主配方材料（除黄油）全倒入厨师机揉至光滑面团，再加入黄油揉到出膜即可。

步骤 4

揉好的面团分成16份，8份大面团57克左右，8份小面团20克左右。

步骤 5

其中小面团，用手按压扁，用剪刀或是锋利的刀，剪成四片像幸运草模样，中间不要剪断。

步骤 6

大面团表面喷水，把幸运花朵小面团放在大面团上，轻轻按压稳住。

步骤 7

整好形的幸运花朵面团，在底部喷水，沾一些芝麻。（此部可以省略，加了芝麻只是增加香气）

步骤 8

面团整形好后入烤箱发酵（36度左右，烤箱底放一盘开水，发酵1个半小时左右

步骤 9

发酵好的幸运花朵面团，表面喷水，用合适的模具按压中间，放一些芝麻，或是杏仁。

步骤 10

上下管150度烤28分钟出炉～ 来一起来转运～🍀

菜谱创建时间：2020-03-02 15:48:13