酸辣爽口的手撕包菜

作者： 英明神武零零零

包菜这种难吃玩意儿，也就是炖个猪肉粉条，或者做手撕包菜。 手撕包菜，没什么难度，随便做做就行，酸辣爽口，下饭下酒。

用料

• 包菜 看着办
• 肥肉（或五花肉） 一点点
• 葱 半根
• 蒜 几瓣
• 干花椒 一小撮
• 干辣椒 一小把
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 糖 适量（略多）
• 香醋 适量

酸辣爽口的手撕包菜的做法步骤

步骤 1

包菜，撕片。

步骤 2

五花肉或肥肉，切小片。 为什么要用肥肉？因为我家没有五花肉。 炒手撕包菜一定要有一点点肥肉，包菜没有油脂，就没有灵魂。

步骤 3

葱蒜切碎，准备花椒，干辣椒滤水（防止黑糊）。

步骤 4

热锅，加一点点底油，煸肥肉，出油，炒干。

步骤 5

下小料，炒出香味。此处味道极其诱人。 此处要是有青红杭椒，切点丢进去调个颜色更好，我家没有，只能作罢。

步骤 6

下包菜，翻炒，至断生。 什么是断生？就是包菜略软。 然后放一小勺盐，两大勺糖，两勺生抽，一勺老抽，两勺香醋。 继续翻炒几下，洒点明油（没有明油就用芝麻香油）出锅。

步骤 7

大概就是这个样子。没有摆盘，也不会拍照，但吃起来挺好，比大部分包菜做法都好吃。

菜谱创建时间：2020-03-01 13:32:54