乍暖还寒的初春，干烧一道咸鱼解解馋

作者： 胖仙女爱厨房

2020的开年极不友好，一场突如其来的新型冠状病毒引发的肺炎疫情让人猝不及防。 为了响应国家号召，尽量避免外出、阻断病毒扩散，原本热热闹闹的春节变得含蓄而内敛，原本熙熙攘攘的大街变得空旷而悠长，全国人民都秉持着一颗仁爱之心自觉地居家隔离，快节奏瞬间变成了慢生活，微信朋友圈里与美食相关的动态与日俱增、平日里忙到发狂的上班族也全都华丽丽的变身大厨，在家里抄锅颠勺、潜心修炼。 在如此大趋势的鞭策之下，本仙女也深知不该再沉醉于各种连续剧中无法自拔，是时候卯足劲多上几个食谱以供胖友们参考了，只要我们万众一心，一定能够共克时艰！

用料

• 干咸鱼，干黄花菜，生姜，蒜头，葱头，辣椒面，食用油，青红椒，（食盐，鸡精）

乍暖还寒的初春，干烧一道咸鱼解解馋的做法步骤

步骤 1

1、将干鱼洗净后用清水浸泡至少一小时，去除一部分咸味。

步骤 2

2、斩成小块备用。

步骤 3

3、干黄花菜提前用清水浸泡。

步骤 4

4、锅中放稍多一些油烧热，将干鱼块下锅半煎炸。

步骤 5

5、煎至鱼块表面微微金黄后捞出备用。

步骤 6

6、锅内留底油，下姜片、蒜瓣、小葱头炒香。

步骤 7

7、放入鱼块及辣椒面翻炒均匀后加适量水焖煮。

步骤 8

8、待鱼块基本成熟后加入泡发的黄花菜，炒熟后美味既成。

步骤 9

9、干鱼本身很咸，之前的浸泡去除了一部分咸味，所以烹饪中途可以尝尝味道，根据个人喜好决定是否继续添加食盐之类的佐料。

菜谱创建时间：2020-02-29 23:12:03